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烹制方法：
材料：鲜鸡
料头：八角、姜、红葱头、葱（各适量）
调料：鸡油、盐、冰糖、生抽、老抽、花雕酒



1  用盐抹遍鸡全身，肚内要稍多放盐，放入八角，姜片入鸡肚内，腌30分钟。然后用生抽、老抽（少量多次）抹遍鸡全身。



2　烧热油锅，将鸡表面煎至上色，令鸡皮多了一重香酥味。



3　预热电饭锅，放入20g鸡油炼出油来，放入红葱头，葱以及姜片爆香。



4　放入鸡，沿着锅边淋上一圈花雕酒，将腌鸡的酱汁加少许清水，淋入电饭锅里面，用适量冰糖调味。盖上电饭锅盖按下煮饭键，煮15分钟后，翻面再煮15分钟



5　将筷子插入鸡腿中，汁水颜色是白色的，即为熟透；若是汁水为红色即是未熟透，要翻煲继续焗熟。

GodNessing

贴主，你的第三张图和第四张重复了

看不到第四个步骤

还是那一句，无鸡不欢的我还是要支持的

而且这个集看上好比较干身，吃上去更香口

其实如果鸡里面是放入茶叶去腌制味道，有股茶香味也很好哦

不像蒸鸡，吃着没有热香味

qq8572253

这种鸡 做出来酒味会很浓吗 我觉得电饭煲鸡 做出来的鸡肉都非常嫩口 我平时大部份都是做电饭煲姜葱鸡 楼主 可以试下 只需要放姜片 葱蒜 油 和盐 即可 味道非常鲜和嫩

bluebluestarsta

花雕酒最好选绍兴花雕,当然如果能用三年以上的老酒那就更好了

核桃粉

台湾产的一款方便面使我认识了花雕鸡的美味，之后一发不可收拾了。。。。。。。有空就要自己做一只吃

xtarzanx

感觉不是很靠谱的样子啊  会不会糊锅底？ 不怕糊锅底就只有防水了  放水放的多了 就成煮的了
至于楼上说酒味浓不浓  其实没事  酒精会蒸发掉的   剩下的就是酒的醇香味了

hejia1987817

看起来挺好吃的，真想自己做一次，就是太懒了