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工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“玩烘焙的时间虽然不长，但身边亲朋好友以及同事也慢慢都加入烘焙的热潮当中，一方面是受我的影响，另一方面是烘焙进入了一股热潮中，大家都纷纷败烤箱回家自己DIY美食。”

主料：鸡蛋(土鸡)4个酸奶200克低筋面粉50克

辅料：玉米淀粉15克白砂糖70克植物油50克

酸奶乳酪蛋糕的做法

1.将植物油和酸奶混合均匀



2.将分离好的蛋黄分次加入步骤1中，每加一个混合均匀后，再加下一个



3.将低筋面粉和玉米淀粉过筛后倒入步骤2中，用刮刀拌均匀



4.用电动打蛋器开始打发蛋白，慢慢打发至小泡泡状态时，开始分次加白砂糖等蛋白打发至湿性状态，即提出打蛋器能清晰看到蛋白成小尖钩状态即可



5.将1/3的蛋白加入蛋黄湖中，用刮刀采用切拌的方式混合均匀，接着再将剩余蛋白加入其中，采用同样的方式混合均匀



6.将拌好的蛋糕糊倒入模具中，端起烤盘轻轻震几下



7.将烤盘放入150度预热好的烤箱中中上层烤25分钟



烹饪技巧

此款方子的蛋糕也可以采用水浴法烘烤，温度可以调到170度左右，时间约增加一倍。

mikehu01

这个做起来好像有些难度了，但做成了一定很好吃的，谢谢分享。