VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 邪恶黄老湿 发表于 2012-8-15 07:16 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 干锅香鸡[7P] 干锅香鸡 重口味的看过来[7P] 总有那么些重口味的家伙，喜欢吃这种口味重的菜。在此声明下，今天的干锅香鸡不是只指针对重口味的他们哟，喜欢这种烧菜的tx也可以来试试。这样菜一般上桌都是抢手货，无论是色泽还是卖相都让我食欲大开。  原料：嫩鸡肉 大蒜 大葱 生抽 老抽 料酒 白糖 香芹片(或者用葱代替) 辣椒丝做法：1.把鸡剁成块后清洗干净 ;2.用厨房纸把鸡肉多余的水分吸掉;3.用牙签在鸡肉上戳洞;  4.加入三勺生抽;5.一勺料酒,一勺老抽;6.半勺白糖和半勺香芹片;  7.加入辣椒丝搅拌均匀后腌制半个小时;8.在炒菜的锅底放入大蒜和大葱;9.把腌制好的鸡肉放在上面，把腌制鸡肉里面的酱汁也倒 在锅里;10.在表面撒上点蒜泥;  11.先开中火烧5分钟后改小火再烧5分钟;12.打开锅，搅拌里面的鸡肉，再小火5分钟直到里面的汁水收的差不多就可以了;12.再 次搅拌鸡肉就可以出锅了。  要点：1.鸡肉腌制前最好把表面多余的水分去掉这样更容易上色;2.腌制鸡肉的时候为了加快时间，可以在鸡肉表面用牙签戳 几个洞让酱汁快速进入;  3.记住，大蒜和大葱一定要铺满锅底，因为大蒜和葱里面含有很多水分，我们正要利用其水分才能不会导致糊锅，所以全程千万 不能用大火，只能用中小火，这样大蒜和大葱里释放的水分不会马上烧干才会滋润鸡肉; 4.这道菜和普通的干锅菜的亮点是一个字：香!是如何做到的呢?那是因为我借用了烘陪里的常见调料：香芹片，在超市里一般都有卖，非常推荐这种香料，用在干锅菜里绝了，如果你实在买不到，那么用香葱也是很不错的。 |
| 0 |
| 作者的其他主题 |
|---|
| 巴基斯坦吸毒者震撼纪实[21P] |
| 【科技】12个致命的发明 干掉了它们的创造者[12P] |
| 【建筑】世界上最著名的20座桥[20P] |
| 地瓜叶豇豆面汤的做法（山东美食菜谱）[5P] |
| 五香甜沫的做法（老济南的早餐粥菜谱）[9P] |
| 荷包加吉鱼的做法（胶东宴客菜谱）[8P] |
| peak168 发表于 2012-8-15 20:14 只看TA 3楼 |
|---|
|
适合我的我爱吃 哈哈 家常菜就是这样的色 这样的香 这样的味 而且自己喜欢吃什么 可以适当的放 在做的时候注意好火候 葱和蒜要适中 要不就喧宾夺主了 肌肉的色和焯也很重要 是一道很不错的 人吃人爱的佳肴 |
| 0 |
| woshidabiaa 发表于 2012-8-15 20:44 只看TA 4楼 |
|---|
| 恩，这个烧鸡公还是比较具有特色的，谢谢，学习了 |
| 0 |
|
|---|
