上官燕媚 发表于 2012-8-17 19:38 只看TA 1楼 |
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[转帖] 猪蹄冻[13P] 猪蹄冻的做法猪皮冻做过不少,但对俺这种长的不貌美又对美狂热追求的女人来说,猪蹄是更好的选择。做猪皮冻之初,浪费过很多,一看没冻成块就直接给倒了,真是猪脑啊,怎么就没想到倒回锅里重新熬呢。想想当初是浪费了多少东西啊,所以特别羡慕也特别喜欢那些冰雪聪明的女孩子,一上手就弄的要多完美就多完美,哎!耳边又回荡起老公当初说俺的话:“我看你是一天不糟点东西就难受”。我想吗?我想吗?真是的。 猪蹄冻做好后,调味就自己发挥吧,我的酱油倒多了,颜色有点重,随手摘了自种的薄荷在里面,味道和很特别。加点辣椒油、花生碎啥么的应该更爽,无奈我家老人孩子的都不吃辣椒,简单的拌和了一下。 ![]() 处理猪蹄,将猪蹄清洗干净,如果有毛的话用镊子拔掉。将猪蹄剁成段状 ![]() 锅中加入,将猪蹄放入,开锅后再煮七八分钟,然后将血末撇出,将猪蹄捞出。这一步可以去腥 ![]() ![]() 重新倒入没过猪蹄的水,水开后放生姜、香叶、八角、蒜末10克、葱段、料酒、酱油,可以将香叶、八角、花椒放入调料盒中,以便最后取出 ![]() 一齐倒入压力锅中,半小时左右取出 ![]() ![]() 此时如果觉得汤汁还不够浓的话,可以用明火继续煮一会,直至汤汁变的浓白 ![]() 猪蹄煮好后关火,然后将调料包取出,生姜和葱段也取出 ![]() ![]() 将猪蹄取出,放凉后将骨头去掉,然后将肉切成小块,不且也可以,因为这时候肉已经很软烂了 ![]() 将肉平铺在容器底部,最好选择瓷器活玻璃容器。塑料的也可以 ![]() ![]() 将汤汁浇上,然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏即可 ![]() 待猪蹄冻变硬后就可以切块了 ![]() ![]() 如果你发现放置长时间后还不能结冻的话,就重新倒入锅中继续熬煮至更加浓稠即可 ![]() 将冻好的猪蹄冻切成块,加上你喜欢的调料就可以吃啦 ![]() ![]() ![]() |
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F22 发表于 2012-8-17 20:00 只看TA 2楼 |
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你刚刚发了这个东西,我就在饭店吃过了。这道菜给人的感觉有种冰冰凉凉的,因为是放在冰箱里冻过的,所以吃到嘴里感觉特别像果冻。这道菜因为是用猪蹄做的,对于丰胸美容的女士是绝佳的食品,另外我觉得就是 做这个之前其实就可以去骨头,只是麻烦点了。做好之后,用香菜末、香油、辣椒末作一碗调料琳上去,是非常棒的,强烈建议大家去试试。 |
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