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| 爱错人了 发表于 2012-8-19 19:26 只看TA 1楼 |
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[转帖] 酸辣泡椒虾[13P] 酸辣泡椒虾的做法周末做了一款泡椒虾，第一次尝试的口味和做法，很成功，又收纳为我家的掌门私房菜之一。自从前几天做了麻辣小龙虾，我越来越发现用火锅底料做海鲜的妙处，真是做起来方便，吃起来过瘾，而且经过火锅料的炒制，海鲜会散发一种独特香味，让人欲罢不能。 不过在这道泡椒虾中，火锅料不是重点，泡椒却是必不可少的配料。正是由于微辣微酸、带着点儿腌菜味道的泡椒加入，使得这道菜立即升级为超级开胃菜，让人越吃越上瘾，转眼之间，米饭就一扫而光了。 缺乏胃口的夏天，不妨试试这又酸又辣的泡椒虾吧，给我们的味蕾一个全新感受。 准备：黄瓜、胡萝卜分别切条，青蒜切段，姜切片，泡椒切段；  做法： 第1步锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香 第2步倒入鲜虾，翻炒约2分钟  第3步变色后放入火锅底料，充分炒匀 第4步将炒匀的虾倒入微波可用容器  第5步倒入切段的泡椒和适量泡椒水 第6步加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀  第7步根据个人口味倒入酱油，充分拌匀 第8步送入微波炉，700W微波火力加热5分钟左右即可     烹饪技巧 1、火锅底料的加入，可以使虾别具风味，最好不要省略。 2、泡椒中含有盐分，不需放入过多酱油。 3、配菜可以根据个人口味随意搭配。 4、也可将虾直接炒熟，但最后入微波炉焗一下，可以使虾更加入味且多汁。 |
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