‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[转帖] 牙签炒烤肉[26P]

上官燕媚

☆*:.蜜糖罐子.:*☆ 红砂糖

Ban to Visit(禁访)

☆☆*:.有间客栈.:*☆☆国妞

积分
823 
金币
25355 枚 
威望
51 点 
金镑
16 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2012-6-11 
最后登录
2013-10-17 

SIS001壹週歲紀念 BT原创先锋 文区女性会员勋章 女性会员勋章

1楼 大 中 小 发表于 2012-8-20 19:36  只看该作者
0

牙签炒烤肉[26P]

牙签炒烤肉的做法

羊肉半解冻时切片（尽量切薄，我图中的还不算很薄）


切薄片的羊肉，稍微折叠几个层次用牙签（辅助材料：牙签一把）穿透，肉片长的一根牙签串一片肉，肉片小的一根牙签也可串两片甚至更多的肉


锅中倒入少量油（尤其是羊肉比较肥时炒烤肉用的油都极少，否则炒完剩好多油），或者像我一样取一些肥的部分小火炼羊油


炼出羊油后把肉渣去除


开大火，加入串好的羊肉快速翻炒使羊肉变色



炒到羊肉自然析出水分


加入辣椒面（我先加了细辣椒粉，后加了粗的辣椒面，可以只加一种）翻炒均匀


再依次加入大量孜然粉和适量的盐



继续快速的翻炒


到锅中羊肉析出的汤汁收净，羊肉均匀裹上辣椒和孜然即可关火，无需恋战，久炒肉老


本帖最近评分记录
  • wuwangma 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2012-8-20 20:03

TOP

作者的其他主题:
终于可以毕业了！ 炒菠菜疙瘩[59P] 洋葱蜜糖五花肉卷饼[27P] 双耳拌鱿鱼[26P] 【动植物】看“魔鬼島”的不尋常物種 罕見[12P] 蒋介石曾是反日爱国的“愤青”【1P】
840913000

LEVEL 0

积分
-1 
金币
-33 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2012-5-5 
最后登录
2021-11-24 
2楼 大 中 小 发表于 2012-8-20 19:51  只看该作者
0
小时候自己做过这样的菜

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-23 04:43

Processed in 0.017832 second(s), 5 queries.