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做法：炖

口味：其它口味

难度：初级入门

人数：3人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：猪大排500克黄芪15克陈皮1小把山楂6片

调料：色拉油少许酱油适量姜适量生抽适量白糖适量小葱1根黄酒适量

黄芪炖排骨的做法

排骨焯水去血水后洗去浮沫备用。准备好山楂、陈皮和葱姜



黄芪用清水先洗一洗，再加入清水煎煮，最后大概剩下半碗水就行



炒锅里倒入少许油，先放入排骨煽炒，颜色变白后烹入黄酒，加入葱姜以及冰糖、酱油、生抽煽炒至上色



加入开水，放入陈皮和山楂，盖上盖子，转小火炖至排骨软烂



倒入煎好的黄芪水，转大火收下汤汁即可







菜品特色：

这款黄芪炖排骨，就很适合夏季清补。黄芪，作为补气药它是最为常用的。它具有益气固表、利水消肿的功效。我做肉菜都喜欢放些陈皮和山楂，去油腻又有淡淡的陈皮清香，很不错，你可以试试。

营养功效：

用黄芪和排骨做菜，它的适合人群有：

气血亏虚、身材比较羸弱、抵抗力弱易感冒、血压低、中气下陷、（脱肛、胃下垂等）、自汗多、易疲劳等等。正常的人也可以适当的吃些，夏天出汗多。当然你也可以放些当归，这样气血双补的效果更好。

饮食禁忌：

注意：感冒期间、阴虚内热的不要服用。

jerrod

有药材的饮食，一定要提醒孕妇，不能都靠孕妇本人去辨别。这道菜，孕妇还是回避吧。

qisini1988

黄芪  是一个非常好的药材，烧排骨 和仔鸡 都可以，但是使用药膳要主要药膳本身的药用。不然适得其反， 可就不好了

wjkcc599

看上去味道不错呀，赶紧学来回家做了吃

test123123

以前经常上山挖黄芩，没想到还能作为食材