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美食第七帖――虎皮青椒
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作者:
joeylau
时间:
2008-9-9 11:52
标题:
美食第七帖――虎皮青椒
原料： 青椒、姜、蒜、醋、糖，盐、葱
油锅十成热。高油温是青椒煎出虎皮效果的关键
下锅翻炒，为了方便两面都煎到，选购辣椒一定要选直且匀称的，如过长，可以切断
煸炒片刻后加姜蒜葱丝、盐、花椒、糖、醋、味精调味
装盘
作者:
dianxin001
时间:
2008-9-9 12:10
谢谢楼主的教程，虎皮青椒我的最爱吃的一道菜
作者:
神的玩偶
时间:
2008-9-9 14:22
我老爸大概会喜欢这道菜,他做的每道菜里都会不顾我的意见放进大量的辣椒,这道菜应该正合他胃口吧
我反正是受不了辣的
作者:
achi
时间:
2008-9-9 15:26
醋还是在起锅的时候放吧，否则醋下锅后味道都跑了，进不了青椒
作者:
亿锦
时间:
2008-9-21 22:23
嘻嘻，看起来不太难啊，妈妈做得很好吃，我也学做回去跟妈妈比一下：）
作者:
goujiba
时间:
2008-9-21 22:56
介绍的也过于简单了吧 还是这道菜就是这么简单 怎么没注明应该是什么火候呀
作者:
bololi
时间:
2008-9-21 23:19
这菜的确是家常到不能再家常了 ... 方便好做 我挺喜欢吃的 谢谢楼猪了
作者:
terence198
时间:
2008-9-23 00:41
每次想大吃一顿米饭的时候总是会做上一盘虎皮海角 而且是那种尖海椒 辣辣的的 爽死
作者:
eso-68
时间:
2008-9-23 10:23
在湖南,属典型滴下饭家常菜,还有的要加豆豉咧!
作者:
dandan763
时间:
2008-9-23 11:22
湖南人确实爱吃这菜,不过要做好还是有难度,楼主的做法还行,我学习了.
作者:
U8U1234
时间:
2008-9-23 20:19
就道菜看了想起了一段回忆，学过只是没有做的机会，明天做
作者:
chenzhenfu
时间:
2008-9-23 21:51
这个菜好下饭啊，做起来也简单实惠，^_^，
感觉楼主的火候还是不是很好，但是谢谢楼主
作者:
bzl_555
时间:
2008-9-25 12:11
虎皮青椒也可以不将佐料放在锅里混着炒的，只需要青椒起锅后倒点酱油和醋就可以了。
作者:
霜枫
时间:
2008-9-25 18:07
我很久以前就爱吃虎皮辣椒，现在看看还是很有胃口，明天买几个辣椒去。
作者:
轻薄好弦歌
时间:
2008-9-25 19:54
我的做法是先用少量水把青椒煮一下，然后在锅里把水分炒干，在干炒个两分钟，之后盛出。再热油锅爆炒放佐料，最后烹醋出锅。
作者:
seastar996
时间:
2008-9-25 21:25
喜欢吃青椒,但要是能把"虎皮"去掉,那就更可口了,不错的菜.
作者:
apandidi
时间:
2008-9-25 21:28
支持楼主！
简单实用家常菜，下饭绝对第一的好菜！
作者:
lijt888
时间:
2008-9-25 23:11
感谢楼主，我爱吃辣椒。看着挺简单的，回去试试做。
作者:
442507193
时间:
2008-10-3 14:01
看到这道菜，就回想十多年前在武汉读书时，在小攴馆常点的一道菜。
作者:
jshglt5
时间:
2008-10-3 17:07
这道菜我吃过了，我家的妈妈偶尔会做给我吃。
作者:
boxiaohe111
时间:
2008-10-4 00:10
我最爱吃虎皮青椒了，我做的这道菜会放很多的蒜子，味道特别好。
作者:
夜兽之瞳
时间:
2008-10-4 11:24
昨天晚上就座的这个，真的好吃还下饭，再这支持你了
作者:
xtjdgs
时间:
2008-10-4 11:31
我也爱吃这个东西，我加的是酱油不加醋和糖。蒜末多点葱丝多点呵呵。
作者:
fjsnwq00
时间:
2008-10-4 16:20
虎皮尖椒是非常著名而且非常好吃的家常菜，谢谢楼主分享，还有，你家的锅好脏啊！
作者:
liuyedao
时间:
2008-10-4 22:15
我吃的是辣椒不切开的，整个的放到锅里，最后往上浇调好的小料，大蒜要足，味道十分的不错的。
作者:
hao0330
时间:
2008-10-6 21:31
学菜还是要多看多想，再就是多吃，呵呵，虎皮辣椒下饭呀
作者:
ggt123
时间:
2008-10-6 23:03
我家里做虎皮青椒一般好似先放在电炉(老式的)稍微考一下或者用火烧一下，让青椒批稍微有点胡，香味飘出来就行，让后再下锅煎
作者:
sun741003
时间:
2008-10-7 02:23
既简单又好吃，一定要学一下，谢谢你楼主。
作者:
xukang1023
时间:
2008-10-8 16:44
很喜欢这道菜
做法简单
味道可口
很下饭
作者:
xcywyj2005
时间:
2008-10-8 20:19
这是一道好菜，不过我喜欢加点酱，辣椒要辣点才够味儿！
作者:
wg1975
时间:
2008-10-8 20:48
真是开胃呀，不信你尝一尝，谢谢楼主提供，明天就做
作者:
aqwsk99
时间:
2008-10-11 18:49
哦看过了我也不得不说下拉，你做的太简单拉。看图片上油温貌似也过高拉，还有就是你的青椒最好呢用刀拍破那样容易入味，还有就是先用锅炒一下什么都不用放直到炒焉了，在用少良的油在炒过，把糖放醋里融解在一起放下去，那样的效果要好的多哦！
作者:
wumou
时间:
2008-10-11 20:53
吧辣椒里面放点肉馅才好吃。那个味才真叫号。谢谢发贴。
作者:
feng565984
时间:
2008-10-11 21:22
油焖尖椒啊。楼主怎么放陈醋呢。不是应该放普通醋加酱油吗。陈醋能好吃吗？
作者:
zxtang
时间:
2008-10-11 21:50
虎皮青椒我是比较喜欢吃的,是下饭的好菜.只是楼主的卖相不好看.
作者:
5moon
时间:
2008-10-12 06:35
湖南人确实爱吃这菜,不过要做好还是有难度,楼主的做法还行,我学习了.
作者:
bonergx
时间:
2008-10-12 14:15
用干煸得方法也可以的 而且出虎皮得效果比较好
作者:
阿强11
时间:
2008-10-12 16:58
这道菜做法，方便，简单，积极实惠，是下饭和下酒的一道不错的菜系
作者:
bangzi007
时间:
2008-10-12 17:01
菜就是这样做的
但是楼主的技术好像不是很到位,虎皮做的不是太好
作者:
酱茄子
时间:
2008-10-12 19:35
先放的糖么？醋是不是用白醋更好一些啊？还是一定要陈醋？糖醋的比例是多少啊吖？
作者:
冰点豆豆
时间:
2008-10-13 07:31
看起来我很有食欲，谢谢楼主，认真学习回去做。
作者:
r-kkecho
时间:
2008-10-13 17:18
这个菜怎么看怎么喜欢，而且简单好做！感谢楼主分享！
作者:
jiangmingjiang
时间:
2008-10-14 16:53
难啊，这道菜讲究的就是火候，没一定基础的还真弄不好
作者:
ma251019
时间:
2008-10-14 22:00
看起来不太难啊 要做好还是有难度 我学习了 我挺喜欢吃的
作者:
63496867
时间:
2008-10-14 23:48
说的太简单了 要是做发在详细些 我们还能多学一手
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