SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 奶油奶酪面包[4P] [打印本页]

作者: lupin3437 时间: 2009-6-2 20:13 标题: 奶油奶酪面包[4P]

原料：

高粉250g、酵母1又1/2小勺、盐1/2小勺、糖38g、蛋黄1个、牛奶150g、黄油38g。

馅料：

奶油奶酪100g、糖40g、蛋56g、低粉18g、牛奶100ml、柠檬汁8ml、黄油10g。

做法：

馅料：

1、奶油奶酪室温软化加入糖搅拌均匀，加入蛋搅拌均匀，再依次加入低粉和牛奶搅拌均匀。

2、拌好的面糊微波加热2分钟，取出后趁热加入柠檬汁和黄油搅拌均匀，冷却到室温备用。

拌好的馅料是糊状。

面团：

1、后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础发酵约90分钟。

PS：最近没做面包，这袋酵母开封时间比较长，加的量已经不少了，但发酵还是比较慢。。

2、发酵好的面团，排气，分割为8份，滚圆，松弛10分钟。

3、面团擀成圆片，包入适量的馅料，收口捏紧。

PS：因为馅料是软的，包的时候一定要小心不要把馅挤出来，捏收口时也要注意，防止烤的时候爆开。

4、包好的面包排入烤盘，做最后发酵约40分钟。

5、烤箱170度预热，烤16分钟。

作者: yoshicn 时间: 2009-6-2 23:03

简单明了.还有图解.说明很充分.方便大家实践.烤箱可以用微波路代替的话要多久比较好啊

作者: jp6886 时间: 2009-6-10 17:27

好吃啊看着就流口水个人比较喜欢吃面包就是不知道家里的小烤箱行不行

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.5.197/bbs/)