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标题: [转帖] 居家小菜一 [打印本页]

作者: 河马儿 时间: 2009-6-9 23:07 标题: 居家小菜一

用料: 1、牛腩两斤，

2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放

3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋

4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段

做法:

1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净

2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度

4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，

5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间

6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点

7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘

作者: windowsxpp 时间: 2009-6-10 16:00

哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

作者: tsukikage 时间: 2009-6-10 17:12

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好

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