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作者: 夜无风 时间: 2006-11-22 11:46 标题: [倩汤]腌笃鲜的制作方法

腌笃鲜

配料：春笋500克，咸肉或者火腿肉100克，五花肉100克，千张（百页）200克、、香菇2朵、盐、鸡精

做法：

1．  春笋切成滚刀块，用水烫过后备用；

2．  咸肉或火腿肉须以清水浸泡后，切成小块备用。

3．  五花肉切成块，开水氽烫后倒掉血水，重新洗净。

4．  千张改成约5CMX15CM的条，卷起来打成结后，以沸水烫过，可去除豆腥味。

5．  沙锅里放半锅水或者更多些，煮开后，放入春笋、咸肉和五花肉。滚开后改开小火炖约一个小时。

6．  加入百叶结和香菇，再炖煮半小时。

7．  根据自己的口味，加盐或水调味。

注意：

1．  咸肉的咸淡有别，小心调味。

2．  根据喜好，加入你喜欢的青菜，一样的好味。

备料：

小火炖汤

成品：

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