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标题: [转帖] 三汁焖鸡[6P] [打印本页]

作者: bgq 时间: 2011-3-5 19:24 标题: 三汁焖鸡[6P]

这道菜电视里看来的，很简单，吼吼~~

1、材料：鸡腿肉、胡萝卜、土豆、洋葱
2、鸡腿肉在清水中浸泡20分钟
3、鸡腿肉洗净沥干，配菜切块（我居然忘了洋葱，哎，这脑子）
4、鸡腿肉加甜面酱、耗油、豆豉辣酱（1:1:1）、料酒、葱姜腌制15分钟

5、坐锅热油，爆香葱姜
6、下入胡萝卜翻炒
7、下入土豆翻炒
8、放番茄酱、酱油、一点盐炒匀

9、将8倒入砂锅中，加入适量清水
10、腌制的鸡腿肉码在上面，连汁液一起倒进去
11、中小火焖20分钟
12、这样就好了

想不到甜面酱、耗油、豆豉辣酱混合在一起这么好吃~~

[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:39 编辑 ]

作者: 开开眼 时间: 2011-3-5 20:50

我们这里有三汁闷鲶鱼，味道也很好吃。估计做法差不多。

作者: dyh06301 时间: 2011-3-5 21:04

的确是道地地道道的家常菜啊非常给力哈俺以前吃过滴很是美味

作者: lengyufenfei888 时间: 2011-3-5 21:11

这道菜感觉挺腻的，但是看图片来说应该挺入味，差不了

作者: motown 时间: 2011-3-5 21:14

还好...一般般...没觉得多好吃

作者: hy1215 时间: 2011-3-5 22:42

简单省事，还好吃，又学会了一道菜，谢楼主了。

作者: personren 时间: 2011-3-5 23:24

鸡腿肉需要连骨头一起还是把骨头剔出来呢？是不是有骨头更香一点呢，

作者: woricyl001 时间: 2011-3-5 23:40

这么多作料配料味道应该不错，就是样子不是太好看。

作者: patent 时间: 2011-3-5 23:52

看起来很不错的样子。明天周末自己尝试着做做看看味道如何。

作者: pigly 时间: 2011-3-6 00:50

甜面酱跟辣酱混合....还真想得出来,下次我也试试看,是不是真有那么好吃

作者: albertyang 时间: 2011-3-6 01:55

这种做法没试过，有机会自己弄一下！谢谢分享。

作者: ws6516 时间: 2011-3-6 02:27

味道不错营养有好，是一道极棒的家常菜。个人喜欢把胡萝卜切片而不是切块，那样比较入味

作者: aimo625 时间: 2011-3-6 02:50

为啥叫三汁是因为加入了三种汁料吗？嗯看着很可口啊

作者: madnono 时间: 2011-3-6 05:20

很像饭馆黄记凰里面的主流做法啊　真是相当好吃的

作者: qingwxz888 时间: 2011-3-6 07:50

这个比较口味不是很重的感觉,呵呵,应该味道很不错

作者: 永远爱你啊 时间: 2011-3-6 07:54

看起来可操作性很强啊，今天回家就去做一次试试

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-3-6 10:05

胡萝卜颜色鲜艳，配菜很好看，但是总感觉这东西炖起来并不好吃。

作者: 生活服务 时间: 2011-3-6 11:06

做正宗的焖鸡，可能多数只会是家做的，人家纯仔土鸡肉砍小，要码腌入味，火旺油辣，多加香葱蒜瓣爆炒，那才是真的好。

作者: huangxiang10 时间: 2011-3-6 11:54

我们这附近有一个黄记煌的三汁焖系列，不知道是不是和你这个味道差不多

作者: sjfaaaaaa 时间: 2011-3-6 12:34

不错，我知道三杯鸡咋做，酱油，料酒，油各一杯，一起煮。

作者: 快乐路比 时间: 2011-3-6 12:50

三汁的做法有很多，但是这两年我们这里的三杯鸡也很受欢迎，最让人激动的就是有的饭店用红酒焖制，口味十分的独特，而且鸡肉更容易烂，可以说是老少皆宜，有机会试试你的做法应该也不错。

作者: zhu213386 时间: 2011-3-6 14:10

放了这么多调料，应该是不错的

作者: jpjpjp1975 时间: 2011-3-6 16:41

有点像三杯鸡的做法，甜面酱、蚝油、豆豉辣酱这三样调成的汁是关键吧，整道菜的精华所在。

作者: dl5728 时间: 2011-3-6 20:38

说道鸡大家吃过口水鸡吗
是看到流口水还是用口水做地
但真滴蛮好吃

作者: overlocker 时间: 2011-3-7 00:07

这个鸡做法也太复杂了点，配料很多啊
其实味道太浓反而会冲淡鸡的味道

作者: xingyafei 时间: 2011-3-7 14:25

色泽很漂亮，材料也简单明天自己做做看应该不错的样子

作者: jatozt 时间: 2011-3-7 18:49

看上去味道不错的样子哦~学的烧烧看，谢谢啦

作者: qq2990525 时间: 2011-3-10 16:39

图文并茂，很详细的做菜方法，谢谢楼主，明天试试看~

作者: lkhlw123 时间: 2011-3-10 21:18

看起来挺不错，如果有材料我肯定会做。材料要上等才行。

作者: g5605345 时间: 2011-3-10 22:34

看起来很诱人哦，荤素搭配，合理营养膳食，值得学习啊，谢谢了

作者: zhangtian211 时间: 2011-3-11 11:45

看着是真有食欲啊，而且简单易做回家一定要动手试试，好期待啊！

作者: gaozhs 时间: 2011-3-11 13:50

看起来挺简单的，有机会可以尝试一下，在家没事可不就是琢磨着吃嘛

作者: axl8014 时间: 2011-3-11 14:28

原来甜面酱、耗油、豆豉辣酱就是三汁啊，学会了

作者: jrxzl 时间: 2011-3-11 14:35

我觉得可以再加点鸡脯肉，吃着更爽一些，哈哈

作者: frxzjs 时间: 2011-3-11 20:18

哈哈，就喜欢这样的简单的菜

作者: jtbatista 时间: 2011-3-11 22:21

鸡块只会做红烧和咖喱的，这次又学了个三汁的，看起来很简单，回来试试。

作者: 42035700 时间: 2011-3-11 22:25

三汁焖鸡看了让人垂涎欲滴啊！让我也来做做看嘛！

作者: 哈哈娃 时间: 2011-3-11 22:37

地道的家常菜，好做，味美

作者: 给力2012 时间: 2011-3-12 01:17

你这个肉是不是有点肥啊？会腻么？我得自己动手试试

作者: zlf19810306 时间: 2011-3-12 01:52

看起来不错，不过鸡估计不能太瘦，不然胡萝卜就不好吃了。不过胡萝卜还是用来炖羊肉最好吃

作者: gfasgf 时间: 2011-3-12 17:53

楼主的做法和我这边做红烧仔鸡挺相近的。

作者: 1.32 时间: 2011-3-12 20:34

这道菜我怎么觉得做起来很麻烦呢，呵呵，味道如何

作者: kyepaladin 时间: 2011-3-12 21:33

这三种东东确实没有试过放在一起吃，下次试试。
个人觉得红萝卜土豆是不是太多了，这样容易夺味，
主料是鸡，就应该是鸡最多，这样味道会更好。

作者: xianggc 时间: 2011-3-12 23:24

楼主做的这道菜从配料上来说味道应该很好，但是卖相上却是不这么样啊，可以说是典型的家常菜的样子了。

作者: hopesjw 时间: 2011-3-13 04:04

看了不错,可以学学,就是不知道合不合口味.

作者: zrg100200 时间: 2011-3-14 18:47

好吃的菜不一定非得好看，这道菜就是如此。有时候菜品好看，吃起来确实没意思的。

作者: hopefulli 时间: 2011-3-17 00:51

支持一個，感覺如果先把雞肉煎香的話估計這道菜的香味會更足的！
這樣更可以利用雞本身的油，不用額外多放油，這樣油膩感會稍稍減少吧。

作者: zangma 时间: 2011-3-19 22:09

蚝油是什么油啊？超市里能买到吧？
这个看起来好像比较简单，不过，貌似要去买只砂锅哇

作者: roykong 时间: 2011-3-20 00:39

感觉挺腻的，但是看图片来说应该挺入味，差不了

作者: 逗逗飞123 时间: 2011-3-20 11:24

这种做法没试过,感觉如果加上咖喱味道又变了

作者: renyan1982 时间: 2011-3-21 13:03

做法和三杯鸡基本一样,我试来了,还是三杯鸡入味好吃点/

作者: zlokone 时间: 2011-3-21 14:24

菜的吃相看上去很不错哦，鸡肉的话讲究炖闷，要烂烂的才好！酱汁搭配的也不错！

作者: susu126 时间: 2011-3-21 19:11

看起来很不错的样子

，值得一试

作者: 254501001 时间: 2011-3-22 03:43

家常啊，有时间得做点试试看，味道应该不错

作者: 山里人6410 时间: 2011-3-22 10:07

的确是道地地道道的家常菜啊非常给力哈

作者: wzl4438766 时间: 2011-3-22 10:15

看起来很有味，不知道会不会很油腻啊。是不是要冰一下，再把油刮掉再热了吃呢。

作者: jjc614 时间: 2011-3-22 12:37

这个菜不错，三样都是我爱吃的东西，品色也很好。

作者: zzy2012 时间: 2011-3-22 12:55

这图，和我做的土豆炖鸡腿块非常相似，哈哈。就着米饭吃很想的

作者: zy19800903zy 时间: 2011-3-22 18:04

焖鸡配料还不够辣，要是多放点辣椒说不定味道更好。

作者: wenjianbianji 时间: 2011-3-22 18:29

甜面酱、耗油、豆豉辣酱混合在一起，想想味道就应该不会错，明天就去试着做做，呵呵

作者: golden916 时间: 2011-3-22 19:51

色香味俱全，非常不错，我饿了！等下去找点吃吃！

作者: luckly2771 时间: 2011-3-22 20:39

地地道道的家常菜啊非常给力哈俺以前吃过滴很是美味

作者: roykong 时间: 2011-3-23 10:09

省事，还好吃，又学会了一道菜，谢楼主了。

作者: 黄金男人 时间: 2011-3-23 10:30

电视里介绍的很多家里没有辅料，楼主介绍的虽然是电视里看到的但是很适合家中来做一会也试着做下。

作者: 老沙0721 时间: 2011-3-23 12:09

又是最喜爱的家常爱之一，食欲大动啊！

作者: wuming123 时间: 2011-3-23 15:08

这道菜如果用电压力锅做味道更好，而且鸡肉很烂，不柴。不妨一试。

作者: 左手残疾 时间: 2011-3-23 15:17

我最喜欢吃鸡了!可以学习下怎么做的!这是什么鸡做的!是土鸡还是洋鸡 ,不知道洋鸡可以做成这样不!谢谢分享!

作者: cphaozhongde 时间: 2011-3-23 17:44

三杯鸡三汁焖鸡！很不错的东西啊！！！！！希望有机会尝试一下！

作者: 拾叁 时间: 2011-3-23 18:08

不必放耗油的，看着吃着都好油腻，清单点的好

作者: m4poo 时间: 2011-3-23 21:23

挺清楚的，不过是砂锅啊，更喜欢高压锅啊~

作者: shitzen 时间: 2011-3-23 21:32

想知道鸡腿肉是一根切成几件呢？还是说剔骨也行，不过看楼主是没有剔。回去尝试一下。

作者: fp2011 时间: 2011-3-25 23:11

这颜色，看的我就有食欲啊，本来就很喜欢吃鸡肉，还做的这么好吃的样子

作者: meteor615 时间: 2011-3-26 12:01

记得台湾很有名的叫三杯鸡，也是什么三种佐料1：1：1来着。

作者: kurei 时间: 2011-4-3 04:37

呵呵看上去很美味加点香菇汁或许更鲜美

作者: ocean1999 时间: 2011-4-3 11:46

原来是甜面酱、耗油、豆豉辣酱，这三种酱一方，鸡肉肯定更好吃了。

作者: songdashao2011 时间: 2011-4-3 12:00

这道菜的做法不是很难，配料搭配的也很是好看，做出的焖鸡肉嫩，汁美。

作者: more009 时间: 2011-4-3 13:56

这道菜不错啊，我本来就爱吃鸡，楼主这鸡介绍的还这么诱人，有空自己做一次

作者: mhllyf520 时间: 2011-4-19 15:03

看图不难，改日我学做一下，给儿子和老婆吃。

作者: 生活服务 时间: 2011-4-19 17:33

做法需要改进！因为豆瓣酱，比较咸，这样做出来味道会偏重，所以我认为因该把蚝油和甜面酱进行加工，熬出混合的酱汁，加水，把味道冲淡些是可行的。

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