标题: [转帖] 香辣鱼片(图解) [6P] [打印本页]
作者: ysf315 时间: 2012-7-31 07:09 标题: 香辣鱼片(图解) [6P]
微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
热油炸熟。
锅内余少许油爆香蒜片。
再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！
作者: jasonwill 时间: 2012-7-31 07:34
这个菜功夫主要再鱼片的处理上面吧？一直不擅长片鱼片，所以只能去外面吃了
作者: little_sis 时间: 2012-7-31 12:39
虽然是油炸视频但是看上去很开胃
作者: jiryspf001 时间: 2012-7-31 13:23
看着不错，感觉应该很好吃。让我想起辣子鸡，哈哈。
作者: zhanghuawei 时间: 2012-8-1 10:37
这种做法很不错，川味，我的最爱，麻、辣、香。回家好好下下功夫，争取做出这道美味。
作者: tiangao123 时间: 2012-8-1 10:42
感觉到自己的口水已经留下来了，可是我知道自己不会切这个鱼片啊，看样子只能去饭店里品尝了
作者: 高级贾宝玉 时间: 2012-8-1 16:27
味道应该不错！但相机差了点！
作者: bieqintong 时间: 2012-8-1 17:04
炸鱼的火候怎么掌握啊 不是过了就是生了？
作者: 大小李 时间: 2012-8-2 16:46
家常菜，自己去做做看好不好吃
作者: bassas 时间: 2012-8-2 18:20
想起了老爸的鱼片，有点想他，有点伤心
作者: z97139393 时间: 2012-8-18 08:27
感覺最難的就是把魚片給切下來
要不帶刺很困難
作者: jiang990877 时间: 2012-8-18 10:20
最后一张好向有点炒老了一点吧，色泽看上去不是很好啊
作者: woshidabiaa 时间: 2012-8-18 13:21
喜欢油炸食品，更喜欢鱼片，谢谢分享，有空了也自己做一下试试
作者: 3try 时间: 2012-8-18 13:23
油炸了鱼就不够嫩，吃鱼就是吃辛，吃嫩，要把鱼的辛，嫩原滋原味的保留才好吃
作者: myjayxy 时间: 2012-8-18 14:28 标题: 回复 1楼 的帖子
这鱼片不好切吧，我只会切成一段一段的，还有那些料是事先炸好的吗
作者: liji3212 时间: 2012-8-19 09:02
制作很简单但看起来却是很好吃的样子
作者: lemuguet 时间: 2012-8-19 15:24
看起来外酥里内嫩 应该很好吃 都流口水了
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