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标题: [转帖] 青椒肉丝[8P] [打印本页]

作者: 爱错人了 时间: 2012-8-17 19:43 标题: 青椒肉丝[8P]

青椒肉丝的做法

   怎么炒青椒？5分钟？我做的怎么不那么脆？还有股青味？这些是不是大家在炒青椒的时候遇到的问题？

   先来说说很多人错误的做法：1.青椒炒半天，还加很多水；2.炒青椒肉丝放的都是瘦肉；3.青椒的是顺着纹路切的。

   有人说，切青椒还不简单啊，都是竖着切的啊！那你知道，切青椒要横着切的吗？对啊，横着切才是青椒青椒爽脆的秘诀啊！如果你不信，你就试一次，反正做美食试一次又不会怎么样，如果你觉得我推荐的真心好吃，那岂不是件开心事啊！

第1步把青椒对半切开

第2步去除里面的籽和白色的海绵部分（也可以保留，里面有维生素C）

第3步横着把青椒切丝（不用很细）

第4步五花肉洗净切成细丁

第5步锅里放入五花肉丁，中小火把油全部煸出为止

第6步加入青椒

第7步加入一点料酒

第8步加入一点酱油

第9步大火翻炒50秒左右，放入盐再调味，淋上香油即可

1、青椒横着切证明比顺着切炒出来更爽脆，有实践才有发言权；

2、一定要把五花肉里的油全部逼出来后再放青椒，这样炒出的青椒味道才香；

3、放一点料酒，那么青椒的青味就会去除，一点酱油，青椒会更入味；

4、上面3的调料放好，记得大火快炒，最后再放盐和淋上一点香油；

5、以上这么处理，青椒既好吃，而且营养流失的也非常少啊！

[ 本帖最后由 ww14852369 于 2012-8-17 19:51 编辑 ]

作者: lliuan0230 时间: 2012-8-17 20:32

吵得挺漂亮的味道应该也很不错~楼主巧手啊~

作者: 高级贾宝玉 时间: 2012-8-18 12:20

应该放两粒辣椒，否则口味淡了点。

作者: wokao9c 时间: 2012-8-18 12:34

我还是颜色比较偏辣点的
放几粒辣椒粒应该不错

作者: woshidabiaa 时间: 2012-8-18 13:19

楼主还手艺啊，看着就留口水了啊，自己也会做，不过没那么好

作者: xeroz 时间: 2012-8-18 13:27

越是简单的菜越考功夫。家常菜里这一道肯定收了，要做好。以后再来收藏楼主的好贴。

作者: gnuk 时间: 2012-8-19 15:18

这个是经典菜式，象鱼香肉丝，麻婆豆腐等

作者: xiu1625 时间: 2012-8-20 16:11

炒得很漂亮，看着就有食欲，而起方法简单

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