标题: [转帖] 排骨饭[23P] [打印本页]

---

作者: wbl198091    时间: 2012-9-18 12:02     标题: 排骨饭[23P]

排骨入味，饭还不能咸了？那就先处理排骨。盐、料酒、少许胡椒、少许老抽码味30分钟，下锅翻炒，待排骨吐油加水烧开，注意水稍微多些，因为一会排骨汤还要烧饭，再下些增香的调味料，调好口味，大火烧开。时间紧迫，来不及慢慢炖咯，转入高压锅高压处理。

















    不要忘记提前把米泡上，一般应该泡1个小时以上。



    锅里下少许油，下蒜瓣炝锅，把土豆、胡萝卜和三分之一洋葱下去翻炒几下。





    把排骨到进去，大火烧开，剩下的洋葱撒在面上，提前泡过的米铺上层摊平，检查水的量是不是合适，应该刚好浸润到米粒。转微小火慢慢闷。闷20分钟开始检查米粒的硬度，如果嫌硬了，可以用手掸些水在表面继续闷，直到米粒成熟到你或者家人觉得合适的时候…















好了，出锅咯！

---

作者: haimin97    时间: 2012-9-18 12:49

看着样子就知道很好吃的，色香味俱全了 。  改天也要试试了，应该不难的

---

作者: 人性草纸    时间: 2012-9-21 18:25

今天试着做了一下，味道不错，媳妇和老妈都吃了两碗！建议少放胡萝卜，胡萝卜比较抢味道！
家庭版的煲仔饭！学会了下次可以换个花样做做！

---

作者: 616070809    时间: 2012-9-21 23:53

这种饭做着真的很好，吃呀

---

作者: snkandsnk    时间: 2012-9-25 11:10

这，个人觉得红烧牛肉饭毕排骨饭好吃啊

---

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://154.84.5.197/bbs/)

Powered by Discuz! 7.2