主料

• 猪蹄 (445克)
• 雷笋 (335克)

调料

• 郫县豆瓣酱 (适量)
• 料酒 (适量)
• 生抽 (适量)
• 香醋 (适量)
• 白糖 (适量)
• 盐 (适量)

厨具

• 高压锅、炒锅

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  食材：猪蹄（已焯水）、雷笋（已剥壳清洗切开）、郫县豆瓣酱
  
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  将已焯水的猪蹄下入高压锅中，合入切好的雷笋。
  
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  随后，加适量的料酒。
  
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  加入一些清水。
  
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  接着，盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。
  
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  焖至没气后开盖。
  
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  然后，用高压锅压过的雷笋猪蹄放入锅中，加适量的郫县豆瓣酱。
  
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  加适量的生抽。
  
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  加适量的香醋。
  
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  加适量的白糖。
  
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  加适量的盐。
  
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  调味煮开。
  
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  最后，煮至汤汁浓稠，即可。