久久宝贝

      前些天大学同学聚会时，内蒙通辽的同学带了他们那的特产：牛肉干。块很大，基本是牛肉的原味，不象我们平时吃的一般牛肉干添了很多其他的味道，吃起来很香，很解馋。同学说牛肉干刚炸出来的时候更香！问他制作方法他也说不出。于是我自己根据自己的想法试制了一次，效果还不错。春节在家，大家可以做点，看电视聊天时磨牙，比买的肉干好多了。方法如下：
      
       1  选牛肉：上脑（方块的瘦肉），切成宽2CM厚1CM左右的长条，用料酒、酱油、糖、盐、姜片、胡椒粉(也可以放其他你自己喜欢的调料，比如辣椒粉)腌制半天，中间要翻面，让肉条腌匀。



2 把肉条晾起来。我是用串羊肉串的竹签子做了个简单的小架子。



3 肉条晾大约两天，就可以下锅炸了。注意要用小火慢慢炸，千万不要炸糊了。
味道真的不错呢，快试试吧，让家里人尝尝你的手艺！

久久宝贝

因为晒过以后水分和部分的油脂会蒸发啊！这样吃起来才不会腻，会比较有嚼劲哦！

久久宝贝

恩 只要不是夏天就好哦！因为我是东北的，我们这里的气温比较干燥哦！ 只要放在阴凉的通风处就好了哦！老实说风干这部分，我是参照腊肉的做法了哦！ 呵呵