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老母 发表于 2010-3-15 14:24   只看TA 1楼
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[转帖] 鳝鱼烧茄子

茄子烧鳝鱼：
材料：鳝鱼300g、紫茄子500g、青红椒适量、蒜末少许
调料：生抽一小勺、老抽一大勺、盐1/2小勺、糖1/4小勺
做法：
1、鳝鱼洗净切段，茄子切条（鳝鱼，茄子长度保持一致）
2、锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油
3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀
4、倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可！

小啰嗦：
1、鳝鱼还是请商家代为宰杀处理，实在自己想弄的话，先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物，把鳝鱼打晕，然后再处理！
2、洗鳝鱼的时候加白酒，或者醋。或者盐都能帮助去除粘液
3、茄子想健康，不炸也没关系！（N多人，出了N个茄子省油的方法，大家想用哪个用哪个！）
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yztxbbbb 发表于 2010-3-15 14:55   只看TA 2楼
不错不错，我最爱吃了，今晚就学着做做，谢谢啦！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-15 14:57   只看TA 3楼
还不错，看起来挺诱人的啊！不过我不喜欢吃鱼啊！呵呵！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-15 17:31   只看TA 4楼
最好放点酒吧。不放酒，鳝鱼的腥味怎么去掉呢？
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S.MMH 发表于 2010-3-15 18:36   只看TA 5楼
好吃的了，有口水了，可是我怕胖啊。怎么办
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-16 02:59   只看TA 6楼
蒽 这个口感上 应该不错 下饭比较合适 哈哈
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-16 03:07   只看TA 7楼
是道好菜，不过我印象中好像有人发过这道菜了吧，图片都很相似
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-16 04:46   只看TA 8楼
鳝鱼烧茄子，撑死老爷子有这个说法吧看起来真不错呢
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-16 11:32   只看TA 9楼
鳝鱼啊我现在也好久没吃了，看到上面的菜我有马上去市场买几条鳝鱼自己做的想法啊。
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myself0805 发表于 2010-3-16 16:50   只看TA 10楼
这道菜做法简单，不过做出来的菜品很不错哦，不仅有营养，还色香味俱全
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