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[转帖] 回锅肉，最后回肚肉[10P]

xu0501

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11楼 大中小发表于 2016-8-5 01:47 只看该作者

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看着不难，可是自己一做就不是那么回事了，羡慕啊。

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12楼 大中小发表于 2016-8-5 06:01 只看该作者

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回锅肉。。。个人的川菜做得很一般。。。

回锅肉的做法做农家小炒肉，味道也是棒棒哒

滋味全出来了(๑＞ڡ＜)☆

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aixinxiaozhan 金币 +2 认真回复，奖励！ 2016-8-5 16:09

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13楼 大中小发表于 2016-8-5 06:02 只看该作者

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引用:

原帖由 xu0501 于 2016-8-5 01:47 发表
看着不难，可是自己一做就不是那么回事了，羡慕啊。

动手一次不行就两次；两次不行就三次

多做几次就好了

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oxwind

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14楼 大中小发表于 2016-8-5 16:27 只看该作者

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四川人表示，这个回锅肉比较地道。

特别是肉的选择，一定要是五花肉，这样肥瘦相间，肥而不腻~~~

千万不要用坐墩或者腿子肉，那里肉较瘦，煸过后瘦肉会很硬，咬不动。

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poi1352

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15楼 大中小发表于 2016-8-6 19:29 只看该作者

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看着味道就不错，好友食欲，其实我家这里使用青蒜和五花肉炒得

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jump160

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16楼 大中小发表于 2016-8-6 19:41 只看该作者

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喜欢吃回锅肉但是不会做
回锅肉确实肥一点好吃

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aixinxiaozhan 金币 +1 认真回复，奖励！ 2016-8-6 23:10

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daxiawoshisui

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17楼 大中小发表于 2016-8-6 21:16 只看该作者

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味道不错，就是油太大了

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洲际导弹

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18楼 大中小发表于 2016-8-11 22:55 只看该作者

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回锅肉这道菜真是非常经典，也是我最喜欢的菜之一，那种香味和肥而不腻的感觉真是让人欲罢不能。也正是由于这道菜喜欢吃的人多，所以做的人也多，结果有点鱼龙混杂。最正宗的回锅肉除了选肉有讲究之外，在配菜方面，只需要鲜嫩的蒜苗（也就是青蒜）就够了。不过口味因人而异，加入青椒、红椒或胡萝卜都是可以的。但是强烈吐槽香干回锅肉这种做法，很多餐馆卖的回锅肉都会配上香干，这其实是为了用香干来掩盖肉的稀少，因为二者上色后看上去差不多，而且香干会夺走五花肉的香味。虽然有香干肉丝这种做法，但是香干和五花肉搭配绝对是失败的。

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wym9802p

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19楼 大中小发表于 2016-8-21 00:59 只看该作者

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从小就不爱吃猪肉，不过看这个回锅肉倒是挺让人有食欲的

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qqqqqwwwww

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20楼 大中小发表于 2016-8-21 13:37 只看该作者

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这个菜最喜欢，就是肉不好做，总是太油腻，炒干一点好吃，豆瓣酱绝配

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