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「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2008-5-17 22:15 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 酱牛肉的做法 一、原料 一般用腱子肉，以前腱子(也叫小腱子、花腱子)最好、花椒、大料、姜、葱、上品酱油二、做法 1、将牛肉洗净，放锅中凉水加热煮沸，然后倒掉，意在把血水排出。 2、洗净后加酱油、水，盖没牛肉，加其他调料，大火煮沸，小火煮熟。 3、文火约40分钟，或用平头筷子扎透就熟了； 4、食用时横切纤维为正宗； 三、保存 如果需要保存，晾干或继续放在老汤里，每天煮沸一次。冷冻食用效果较差，所以保存时不要冷冻； 四、建议 酱牛肉的老汤用于炖菜、炒菜、调馅、捞米饭、调羹、蒸（鸡蛋）糕、做土豆泥等，也是美不胜收-------哈哈，口水出来了。 
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| belialjack 发表于 2008-5-18 07:02 只看TA 3楼 |
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| 楼主大哥，调料加些什么啊，多少分量有没有个大概，我在家做了几次味道总是调不好！ |
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