[转帖] 水煮牛肉[6P]

591101ls

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1楼大中小发表于 2016-1-29 09:37 只看该作者

水煮牛肉[6P]

烹制方法：
　
材料：牛肉、生菜
料头：姜、蒜半个、葱（1条）、干辣椒（20个）、花椒（1小把）
调料：鲁花5S压榨一级花生油、豆瓣酱（1汤勺）、鲁花料酒、胡椒粉、盐（2g）、生抽（15g）、糖（5g）、水淀粉、鸡粉（2g）

1 牛肉切成薄片，用手捞至起胶后，用盐、鲁花料酒、生抽捞入味；加入适量生粉，捞匀后腌制15分钟。

2　用适量鲁花5S压榨一级花生油爆香油锅，放入豆瓣酱、姜米炒出香味和红油。

3　倒入大量热水、用生抽和糖、以及鸡粉调味，大火煮滚后转小火，放入牛肉片浸熟。

4　青菜水煮断生，码在碗底；把牛肉连汤一起倒入大碗里，洒上葱花、蒜蓉、胡椒粉。

5　取另一炒锅，倒入少许鲁花5S压榨一级花生油，放入干辣椒和花椒爆香。将花椒粒滤掉，把花椒油淋在水煮牛肉上即可。

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one断

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2楼大中小发表于 2016-1-29 11:10 只看该作者

感觉水煮的东西口味都差不多.主要是调料.

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cl91000

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3楼大中小发表于 2016-1-29 19:42 只看该作者

水煮味道重，内在主料就没什么太大口味差了！

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lovvv

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4楼大中小发表于 2016-1-29 19:43 只看该作者

这牛肉看着怪怪的，像牛柳，个人更喜欢加大料去煮牛肉。

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