[转帖] 红烧牛肉面[10P]

红烧牛肉面   [url=][/url]
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“　　【红烧牛肉面】最爱的那一碗面　　用比较简单的方法吃牛肉面，呵呵，懒人总是有懒人的办法。　　天凉了，面吃的多了，热呼啊。　　还有一个变化，烧菜喜欢用米洒，同样也是用了米酒的温性，暖身体啊。　　两个炉头，一个烧肉一个煮面，很快就可以上桌了，省事儿啊！”

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标签： 咸甜 烧 三刻钟 简单 荤菜 常见菜式 热菜
所需食材/厨具主料

• 牛肉(适量)
• 面条(适量)

调料

• 蒜(适量)
• 葱(适量)
• 姜(适量)
• 香菜(适量)
• 青菜(适量)
• 盐(适量)
• 糖(适量)
• 老抽(适量)
• 生抽(适量)
• 米酒(适量)
• 香叶(适量)
• 八角(适量)
• 小茴香(适量)

厨具

• 炒锅、煮锅

制作步骤

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  牛肉洗净切块。　　　　　　　　　　
  
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  加姜葱料酒焯水。
  
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  准备生抽两勺，老抽一勺，盐适量，糖一大勺和米酒两大勺。
  
• [url=][/url]4
  
  
  炒锅倒油，将香料同葱姜一同下锅，稍炒出香味儿。
  
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  倒入焯好水的牛肉，倒入3准备的所有调味料。
  
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  大火烧开后转小火烧四十分钟到一个小时。
  
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  　　肉将好时，另起一锅烧水，准备煮面。　　　
  
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  　将肉烧至酥烂关火。
  
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  面煮八成熟。将面捞在碗中，浇上烧好的牛肉，放上香菜碎，开吃吧！
  

小窍门：
烧牛肉要有耐心，一定要烧烂。小火慢慢和焖炖效果最好了。
米酒烧肉，加上糖，味道很棒的。
牛肉用牛腩肉最好。
可以配上白萝卜胡萝卜什么的，都很好吃。