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标题: [转帖] 臊子鱼块 [打印本页]

作者: wz_tian1982    时间: 2011-1-23 12:22     标题: 臊子鱼块

原料:
新鲜鱼一条(啥鱼都行,依个人口味)、猪肉馅100克

调料:(根据个人口味调整用量)
酱油2汤勺、郫县豆瓣酱(用刀剁碎)2汤勺、水淀粉、料酒1汤勺、麻油适量、盐少许、糖1茶勺、鸡精适量、香菜末、葱姜蒜末1汤勺、清水适量
制作:
1.鱼洗净去骨留鱼肉,将鱼肉切块备用。
2.锅中倒油,油7成热时将鱼块放入锅中炸成浅黄色捞出。
3.锅中留油,放郫县豆瓣酱、葱姜蒜末炝锅,炒出香味。
4.放入肉馅炒散,加酱油、盐、糖、料酒、炒均,加入适量清水烧开。
5.待汤汁烧开放入炸好的鱼块,炒至汁浓时放入鸡精调味,最后水淀粉勾芡淋入麻油,装盘,撒上香菜末即可。
此菜特点:色泽红亮,味道浓郁,鲜香咸辣,极下饭!







作者: jystone    时间: 2011-1-23 13:21

图没有显示,没法看啊,最好能修一下。这鱼的做好有点象成都的红烧鱼一样
作者: zyvx    时间: 2011-1-23 13:23

图好像挂了的说  还是因为我没用代理的关系么? 不过什么是臊子呀?
作者: 巭孬嫑昆㊣    时间: 2011-1-23 14:52

图片挂了啊,忒可惜。原来好象就是肉馅烧鱼快啊,做法太复杂了,应该非常好吃的。
作者: youseme    时间: 2011-1-23 15:55

图应该是挂了,我这里也看不清。冲着鱼进来看的,学习下!
作者: Anker    时间: 2011-1-23 16:05

看着配料可新鲜,但是这个菜做出来的效果确实一般,第一次吃是在一个星级饭店,很难吃
作者: 12qw12qw12    时间: 2011-1-23 16:06

虽然看不到图,但是光看步骤也知道个大概,主要特色就是那个豆瓣酱
作者: hurtegg    时间: 2011-1-23 18:35

图挂了,想看看样子好不好吃的,唉,可惜了
作者: maoty2017    时间: 2011-1-23 18:50

看不到图片啊,做法很简单啊,属于家常菜,呵呵,是哪里的本地菜啊
作者: carterchen1987    时间: 2011-1-23 18:53

回头有时间一定要试试,看着就有食欲,很强大
作者: ccking    时间: 2011-1-23 19:55

属于家常菜,呵呵,能学会的话,平时就不会饮食单调了
作者: 结合部01    时间: 2011-1-23 21:41

虽然看不见图片,但我试一试这个做法,我很喜欢吃鱼,谢谢楼主。。
作者: 75210523    时间: 2011-1-23 21:46

图片挂了啊 没听过这个菜名 还想看看到底是怎么样的
作者: newface000    时间: 2011-1-23 21:59

别名烂肉鱼块,鱼和肉兼得,以豆瓣鱼的做法演变而来的
作者: imelite    时间: 2011-1-23 22:30

看的流口水啊,楼主做好了大家去品尝下可以吧?
作者: DONGDAWEIHHH    时间: 2011-1-23 22:46

看着楼主的做法步骤跟水煮鱼差不多,区别就是一个事鱼片一个是鱼块




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