标题: [转帖] 臊子鱼块 [打印本页]

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作者: wz_tian1982    时间: 2011-1-23 12:22     标题: 臊子鱼块

原料：
新鲜鱼一条（啥鱼都行，依个人口味）、猪肉馅100克
调料：（根据个人口味调整用量）
酱油2汤勺、郫县豆瓣酱（用刀剁碎）2汤勺、水淀粉、料酒1汤勺、麻油适量、盐少许、糖1茶勺、鸡精适量、香菜末、葱姜蒜末1汤勺、清水适量
制作：
1.鱼洗净去骨留鱼肉，将鱼肉切块备用。
2.锅中倒油，油7成热时将鱼块放入锅中炸成浅黄色捞出。
3.锅中留油，放郫县豆瓣酱、葱姜蒜末炝锅，炒出香味。
4.放入肉馅炒散，加酱油、盐、糖、料酒、炒均，加入适量清水烧开。
5.待汤汁烧开放入炸好的鱼块，炒至汁浓时放入鸡精调味，最后水淀粉勾芡淋入麻油，装盘，撒上香菜末即可。
此菜特点：色泽红亮，味道浓郁，鲜香咸辣，极下饭！

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作者: jystone    时间: 2011-1-23 13:21

图没有显示，没法看啊，最好能修一下。这鱼的做好有点象成都的红烧鱼一样

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作者: zyvx    时间: 2011-1-23 13:23

图好像挂了的说  还是因为我没用代理的关系么？ 不过什么是臊子呀？

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作者: 巭孬嫑昆㊣    时间: 2011-1-23 14:52

图片挂了啊，忒可惜。原来好象就是肉馅烧鱼快啊，做法太复杂了，应该非常好吃的。

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作者: youseme    时间: 2011-1-23 15:55

图应该是挂了，我这里也看不清。冲着鱼进来看的，学习下！

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作者: Anker    时间: 2011-1-23 16:05

看着配料可新鲜,但是这个菜做出来的效果确实一般，第一次吃是在一个星级饭店,很难吃

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作者: 12qw12qw12    时间: 2011-1-23 16:06

虽然看不到图，但是光看步骤也知道个大概，主要特色就是那个豆瓣酱

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作者: hurtegg    时间: 2011-1-23 18:35

图挂了，想看看样子好不好吃的，唉，可惜了

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作者: maoty2017    时间: 2011-1-23 18:50

看不到图片啊，做法很简单啊，属于家常菜，呵呵，是哪里的本地菜啊

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作者: carterchen1987    时间: 2011-1-23 18:53

回头有时间一定要试试，看着就有食欲，很强大

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作者: ccking    时间: 2011-1-23 19:55

属于家常菜，呵呵,能学会的话，平时就不会饮食单调了

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作者: 结合部01    时间: 2011-1-23 21:41

虽然看不见图片，但我试一试这个做法，我很喜欢吃鱼，谢谢楼主。。

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作者: 75210523    时间: 2011-1-23 21:46

图片挂了啊 没听过这个菜名 还想看看到底是怎么样的

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作者: newface000    时间: 2011-1-23 21:59

别名烂肉鱼块,鱼和肉兼得,以豆瓣鱼的做法演变而来的

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作者: imelite    时间: 2011-1-23 22:30

看的流口水啊，楼主做好了大家去品尝下可以吧？

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作者: DONGDAWEIHHH    时间: 2011-1-23 22:46

看着楼主的做法步骤跟水煮鱼差不多，区别就是一个事鱼片一个是鱼块

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