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标题: [转帖] 三鲜甩水汤 [打印本页]

作者: trump 时间: 2008-4-2 14:18 标题: 三鲜甩水汤

　三鲜甩水汤

　　材料：青鱼尾巴，春笋，香菇

　　青鱼事先用盐阉了下，放油里走走~~

　　然后加水，一定要用冷水，才烧的白的

　　放料酒，葱段，姜片，汤变白了差不多就可以上盆咯
　

　　

作者: foxgm2000 时间: 2008-4-2 15:32

这汤熬的可不够白。
要熬出好的奶汤，不是靠用冷水，而是要开锅滚汤。必须一直保持足够的火力。
如果鱼在下锅前用猪油煎一下，汤会更白更香。

作者: laijy899 时间: 2008-4-4 01:29

二楼说的正确,楼主弄反了,要用滚水才更白,
有一次去一家饭店吃鱼汤,居然加了牛奶,这个创意够猛吧!

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