胡服骑射

仔细读完了，感谢作者细致的讲解说明，长知识了。对于古时人们对牛羊肉的偏爱胜于猪肉，我个人也有几点猜想，说出来供大家讨论：
1 物种习性。除去汉族和少数民族生活习惯和文化的相互影响和认知偏见，牛羊更适合和平时期的放养和战时的迁徙，而家猪，似乎只能圈养（不讨论现在围山散养，对古人寻常人家也不现实）。家养的牛羊，习性相对温顺，有群体性，能识别驯养的人，对周围环境也有认知感。一个人就能控制一个很大的群体。而猪则反之，我见过农村姥姥家的三头猪跑出圈后横冲直撞，好多人拿棍子、绳子费好大的劲儿跑了老远，等猪耗光体力才制服。似乎对圈养的人没有什么认定感。
2 饲养方式。牛羊是草食性动物，食谱相对单一，分布广泛，易于轻易无偿取得。而家猪食谱杂乱，取之不易，可能还要消耗人的一部分食物来源。
3 经济价值。牛羊作为放养动物，肉质鲜美，纤维粗大，脂肪含量低，口感好。况且牛羊肉对人体的补益，不光今人已知，恐怕古人也知。所产羊奶牛奶也可作为人的食物来源之一。皮革可作为衣物的原材料御寒等等。家猪则逊色很多。买卖交易后所得的流通货币也不可同日而语。那么，人们的选择就顺理成章了。
（其实我不太清楚家猪和牛羊的产仔数量和生长周期如何，以及投入和回报的确切对比，不敢再妄言了）
欢迎指正。

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