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「我要成为VIP」
| soyee 发表于 2023-10-3 02:09 只看TA 1楼 |
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[转帖] [一代综师]皮蛋瘦肉粥[16P] 一般做皮蛋瘦肉粥要花一个钟头左右，今天教大家十分钟做好。这样早晨想要来一碗，不仅能省很大力气，还能精神一上午！下面开始吧！  一、准备材料 梅花肉200g，盐、淀粉、水、油、胡椒粉适量。 二、制作步骤 · 第1步 梅花肉切片，用猪瘦肉也可以。   · 第2步 切好后，用盐、淀粉、水、油腌制。 盐可少放些，因为是粥，太咸会盖过其它味道。 加水让肉吸收下水份，用勺子搅拌下，这样可以使肉软一些。注意：要一点一点放水，一下加太多，肉不仅吸收不了，反而会渗出水。 最后加些油，要适量。 这样腌几小时，或者过夜都可以。     · 第3步 两个皮蛋，一两根葱。 要是第二天早上吃，可以在腌猪肉的同时切好皮蛋。 皮蛋切小块，可以用刀切，也可以用剪刀剪。用剪刀剪清洗菜板会轻松些，总之觉得哪种方便就用哪种。 切葱花。 你要想放些姜，同时可以切些姜，这里没有放。    · 第4步 1升开水、200g米饭。米饭通常都是用吃剩下的饭，这里用的是吃剩下的饭，你要想吃新煮的也可以。 水用刚煮沸的最好。 加入米饭后盖上锅盖。 中小火，等水再次开时打开锅盖，用搅拌器把米饭打烂，没有搅拌器用锅铲搅压弄碎米饭也可，注意不要弄成糊状。这种方法省时间，但是会缺少些米香，反正如果自己吃，怎么简单怎么来。    · 第5步 米饭弄碎后就可以放入皮蛋、肉，此时也可以放少许葱花。 盖上锅盖，把猪肉焖煮熟。 猪肉熟后放葱花，觉得味道淡再加些盐，喜欢吃胡椒粉，也可以加些。    [ 本帖最后由 soyee 于 2023-10-5 16:07(GMT+8) 编辑 ] |
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| junfeng505 发表于 2023-10-3 04:06 只看TA 2楼 |
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| 刚刚好喜欢吃这个 附近经常吃的点因为最近物价上涨变成皮蛋蔬菜粥了 有这个菜谱刚好可以自己做了 |
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| jumanji0924 发表于 2023-10-6 17:51 只看TA 8楼 |
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| 皮蛋瘦肉粥算是一种比较简单的食品，但是越是简单的食品越难做好。感谢楼主的分享。 |
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| chouxaoy 发表于 2023-10-8 19:26 只看TA 9楼 |
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引用:原帖由 soyee 于 6/10/2023 11:11 发表 |
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| gdgzfallen 发表于 2023-10-10 20:10 只看TA 10楼 |
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| 用饭滚的粥，难怪快。不过上好的皮蛋瘦肉粥里，皮蛋是几乎化开的，10min应该做不到。 |
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