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| 老母 发表于 2010-10-7 23:19 只看TA 1楼 |
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[转帖] 辣子鸡丁（家庭速成版） 原料：鸡腿、葱、姜、蒜、干辣椒、白芝麻（熟）、花椒、老抽、料酒、生姜粉、盐、糖、韭菜。 做法： 1、 鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。 2、 放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀 鸡块，腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）。 3、 起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出。 4、 油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。 5、 倒入鸡块，继续煸炒五六分钟。 6、 咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段（我是家里正好有，为了处理韭菜就放了，如果没有韭菜就可以省略哦），再煸炒一两分钟即可。  
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| cicilovemm 发表于 2010-10-8 11:45 只看TA 4楼 |
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| 感觉放上尖椒丁口感会更好，鸡胸肉应该比鸡腿肉好吃点，个人口感问题 |
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