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[转帖] 土豆炖牛肉[10P]

cxy1383407

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1楼大中小发表于 2014-8-25 15:08 只看该作者

0

土豆炖牛肉[10P]

所需食材/厨具

主料

牛腱子肉(250克)
土豆(1个)

调料

红烩番茄调味料(1份)
红萝卜(1根)
洋葱(半个)

厨具

炒锅

制作步骤

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1

准备好食材。
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2

把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。
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3

热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒。
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4

然后再把牛肉放入。
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5

只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以了。
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6

加入没过食材的开水。
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7

放入调味料。
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8

煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖。
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9

直到可以用叉子轻松扎透牛肉，就可以了。
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10

开大火收收汁，就可以上桌开始享用啦。

小窍门：
1.牛肉切稍厚的片也很好吃，并且还更快成熟，不一定非要切块，视个人喜好。 2.全部要注意火候，时不时要翻动一下锅子，以防粘底。 3.如果没有番茄红烩调味料，可以用番茄酱代替，同时再放入其他调料也是一样的。

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昨夜風金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-8-25 17:47

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gun1995

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2楼大中小发表于 2014-8-25 21:30 只看该作者

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回复

因为我用的牛肉全是瘦肉，为了避免肉的口感发柴，所以我在第一次煮开牛肉后添加了两匙油，起锅时格外添加了一点香油，也为了提味。如果你用的牛肉本身带肥肉，此步骤完全可以省略。我做这道土豆烧牛肉的时候，在传统的方式上稍加改良：
1、无需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和调料炖煮，这样做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的营养成分不流失.比起浓油赤酱型的略显清淡，但更有利益健康。
2、除了牛肉和土豆，适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜，既丰富了整菜的营养价值，并且可以有效地改善菜品单调的色泽，同时也可以相对减轻我们肠胃的负担。

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yyck

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3楼大中小发表于 2014-9-10 22:16 只看该作者

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这道菜的制作方法完全错误，首先，牛肉在不使用高压锅的情况下，要文火炖制1个小时以上才能煮烂，否则难以咀嚼。

土豆与刚抄好的牛肉一起下锅，没等牛肉熟烂，土豆早已炖飞从而糊锅啊。

这个。。。。严重的错误

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use

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4楼大中小发表于 2014-9-12 16:38 只看该作者

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土豆炖牛肉很不错，简单易做，谢谢。

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woshidabiaa

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5楼大中小发表于 2014-9-12 19:54 只看该作者

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这个绝对需要赞，真的很好吃，每次都吃得饱饱的，谢谢分享，，，，，

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xjli82005

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6楼大中小发表于 2014-9-12 22:37 只看该作者

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这个菜好，干吃和拌饭吃都挺好，得点赞才行啊，多谢LZ分享美食。

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aa41386225

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7楼大中小发表于 2014-9-12 23:22 只看该作者

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牛肉直接炖是绝对炖不烂的，这个应该先煮牛肉把牛肉煮到8分熟的时候再放土豆和西红柿，这样炖出来的牛肉才能入口即化。

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harbeth

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8楼大中小发表于 2014-9-13 03:01 只看该作者

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最好配个图，我要相信这道菜没多少人敢下口的

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33qas

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9楼大中小发表于 2014-9-13 11:49 只看该作者

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文字介绍的很详细，就是图再拍的好一些就更完美了

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8lai

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10楼 大中小发表于 2014-9-13 21:23 只看该作者

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汤炖到位了，看图就知道，这样的牛肉会不会有点老？有点怀疑

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