[转帖] 清蒸鱼[6P]

水性杨花女

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1楼大中小发表于 2012-9-1 12:33 只看该作者

清蒸鱼[6P]

清蒸鱼的制作材料：
主料：1,鲤鱼一条（约一斤）,清理净后劈成两半。2,青笋半根（约二两）,切丝。3,老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸。4,葱三棵,切段。5,料酒两大匙。6,香油一大匙。7,生抽两大匙。8,盐适量。9,味精或鸡精一咖啡匙。

教您清蒸鱼怎么做，如何做清蒸鱼才好吃

1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。

2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。

3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。

4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。

5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。这种清淡鲜香的东东我是不蘸料的：

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kroos365

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2楼大中小发表于 2012-9-1 23:13 只看该作者

为什么都不能显示图片啊
而且这个也太简单了，我们能交流下心得。难道鱼在蒸的过程中不倒一次汤吗？要不很腥的

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zxgd007

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3楼大中小发表于 2012-9-2 02:48 只看该作者

楼上的，鱼一定要鲜活的啊。鲤鱼抽了筋就好了，不过再蒸的时候把葱姜段放在鱼下面效果会更好。

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