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[转帖] 糖醋里脊[7P]

水性杨花女

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SIS001壹週歲紀念 图区活力会员 图区原创会员勋章 妖娆魅惑 圣诞糖果魔杖 璀璨圣诞树 一个人的快乐

1楼 大 中 小 发表于 2012-9-1 12:47  只看该作者
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糖醋里脊[7P]

糖醋里脊的制作材料：
主料：猪里脊肉半斤,鸡蛋一个（蛋小就两个）,葱四,五棵,姜一小块,蒜三,四瓣,黄酒两大匙,淀粉约一两五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽两匙,盐,味精适量

教您糖醋里脊怎么做，如何做糖醋里脊才好吃

1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。

2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出

3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。

5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

6、收汁后淋在肉条上即成
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  • kaila33 金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2012-9-1 13:41

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aaaawz

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2楼 大 中 小 发表于 2012-9-1 19:38  只看该作者
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谢谢！酸甜味道的菜品极品!感谢楼主！

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kroos365

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3楼 大 中 小 发表于 2012-9-1 22:02  只看该作者
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楼主，图挂了，我不能看到楼主精湛的厨艺了
咨询一下：为什么加鸡蛋啊？是为了起到淀粉的作用吗？还是只用鸡蛋清？

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