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[转帖] 石榴咕噜肉[9P]

dingdao

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1楼大中小发表于 2012-9-3 08:20 只看该作者

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石榴咕噜肉[9P]

五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以

泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖料酒腌制均匀

腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了，不碍事儿哈)，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右

洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃，真是邪恶吖

腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状

锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟

捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用

锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色

加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止

倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了

倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用

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wuwangma 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2012-9-3 12:27

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szheg

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2楼大中小发表于 2012-9-3 09:13 只看该作者

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在制作咕噜肉时，加入石榴。这个头回听说。不过，石榴不是一年四季都有的水果。看样子，这道菜要在特定时段里做了。

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022004323

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3楼大中小发表于 2012-9-3 11:41 只看该作者

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加淀粉用油炸淀粉能裹得住吗这个需要试一下！

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gcg75441724

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4楼大中小发表于 2012-9-3 13:45 只看该作者

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不是菠萝古老肉么，这肉跟水果的组合还挺多的

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F22

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5楼大中小发表于 2012-9-3 16:54 只看该作者

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也是石榴毕竟是季节性食物，可以考虑用其他的素材代替啊。我看这菜酸味蛮足的，刚好刺激食欲。

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jumanji001

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6楼大中小发表于 2012-9-3 19:59 只看该作者

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酸酸甜甜，还有肉吃，真是让人流口水

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howword

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7楼大中小发表于 2012-9-3 20:54 只看该作者

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看上去挺简单的，色泽也很好看，挺有食欲的，估计是以酸甜为主。

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qrzxc123

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8楼大中小发表于 2012-9-3 21:25 只看该作者

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这菜是学菠萝古老肉的做法，不过个人认为还是加菠萝好吃。

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67831213

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9楼大中小发表于 2012-9-4 12:39 只看该作者

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最喜欢食咕噜肉了
不过这个做法没有试过
有机会试试

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