[转帖] 紫苏鸭[8P]

dingdao

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1楼大中小发表于 2012-9-3 08:26 只看该作者

紫苏鸭[8P]

紫苏鸭的做法

原料：

鸭肉整块洗干净、姜、蒜和紫苏切丝，辣椒切段。鸭肉表面用厨房纸巾擦干

锅烧热，放油烧至六成热，将鸭肉放到锅里煎，注意要将鸭皮朝下、将皮煎至金黄之后出锅，晾凉，切块

锅里留油，烧热，放进姜、蒜和辣椒爆香，下鸭块，放腐乳、老抽炒均匀，倒进啤酒没过鸭块，大火烧开，中火焖20分钟

加生抽、蚝油和糖调味，最后撒上紫苏，翻炒均匀出锅

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gcg75441724

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2楼大中小发表于 2012-9-3 13:42 只看该作者

鸭子还是烤的好吃，北方很少这么吃鸭子

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langzale000

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3楼大中小发表于 2012-9-4 21:46 只看该作者

这道菜配伍的不错，鸭肉滋阴养胃，能够补虚，而紫苏是辛温之物，能够散寒，宽中理气，这样能起到互补，胡乱点评，呵呵，楼主加油！

[ 本帖最后由 langzale000 于 2012-9-4 21:47 编辑 ]

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