[转帖] 佛手瓜油面筋[6P]

烹制方法　材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）



1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。



2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。



3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。



4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。



5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。



6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。