[转帖] 简单实用~~猪肉炖粉条（东北名菜）

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1楼大中小发表于 2012-9-5 10:26 只看该作者

简单实用~~猪肉炖粉条（东北名菜）

主料：带皮五花肉500克，宽粉条100克

辅料：葱、姜、大料、白糖、盐、食用油、高汤各适量

做法：1.五花肉用刀刮净表皮毛污，切成中块；

      2.粉条用水泡透；

      3.葱、姜洗净，分别切段、片；

      4.锅中做水，肉冷水下锅，焯去血沫，捞出沥干；

      5.锅中放油、糖炒糖色，放入肉炒匀上色，然后放入葱、姜、大料和盐，翻炒几下倒入高汤，大火煮沸改小火，放入粉条炖至熟烂，即可出锅

小贴士：高汤也可用水替代，为了防止油腻，可以在汤中加入蔬菜同煮

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tolce

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2楼大中小发表于 2012-9-5 12:30 只看该作者

锅中放油、糖炒糖色：这个是放红糖吗？想回家试试这个菜，希望能了解清楚一些。

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tk1738

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3楼大中小发表于 2012-9-5 13:25 只看该作者

我个人认为，糖炒糖色完全可以用酱油代替。

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