铁梨花

一直钟爱的泡椒凤爪，百吃不厌，越辣越过瘾。想想美好的周末，睡到自然醒，窝在沙发里抱着零食看电视，或是约上几个好朋友来家小聚，泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食。但是从外面买的，首先排除质量安全问题，再有就是有的不够辣﹑有的不够爽脆﹑有的太酥不劲道，自己动手做，才可以满足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾~对于每道菜，每个人都有自己不同的做法，适合自己口味的就是最好的，如果喜欢吃的味浓一些的，还可以在煮鸡爪的时候加入八角，桂皮等等…..做法：1.将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲

2.锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用

3.水开后，把处理好的凤爪放进去

4.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了

5.用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了

6.用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口

7.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿

8.把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去

9.放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度

10.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆

11.加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可

12.拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用

PS:鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。

first2012

我最喜欢吃凤爪了，这到菜很好呀

tb1217

感谢楼主的分享了，介绍的很细致，以后可以尝试一下满足我的胃口。

huai369868

感觉好简单啊？会不会放坏了？建议出个视频瞧瞧

63774106

还没有自己做过这菜，一直以为比较难做，看来要试试看！

xinxidanggguo

这个做起来简单，吃起来也不错，

guanwan222

看了就想吃啊，这东西吃着香得很。楼主好上午去

wowowono1

似乎是很容易制作的开胃小食啊，让人很有食欲的感觉，谢谢分享，赶快收藏

enter111

这个好像很好啊，以前自己做，总做不出很好吃的味道，不知道这个怎么样

jiuzao

谢谢楼主啊。。原来超市里卖的凤爪就是这么简单弄出来的。。郁闷。。以后自己动手啊。。不过，那个泡椒有没有要注意的地，在购买的时候，。好像都没有什么水啊 。