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标题: [转帖] 酸辣猪颈肉[5P] [打印本页]
作者: nezjpcm    时间: 2012-8-31 16:57     标题: 酸辣猪颈肉[5P]


酸辣猪颈肉的做法
      贴秋膘，不上点硬菜，有点说不过去啊。入秋后，南北气候差别很大，北方秋高气爽，天气逐渐凉爽，而广东却是秋老虎横行肆虐，和夏季相比基本差不多。
      这么热的天，俺家娃儿一点都没有胃口，每天问想吃啥，都是随便，满头大汗费尽心机的做好，吃几口就不吃了，为了让俺家娃儿多贴点膘，省得每次带他回北方的娘家，人家一看就说这娃儿是南方人，不像北方孩子那么壮，这道菜投其所好在肉上做文章---用猪颈肉做成酸辣口味的，开胃不油腻，这次没白费劲，都干光了！做娘不易，做厨娘更不易啊……
新鲜的猪颈肉备好
加入盐，生抽，生粉，油，腌制一个小时
油热后，放入平底锅中，煎一下
一面煎上色后，翻面煎

准备好剁椒和三渗酱
将适量的剁椒和三渗酱放入锅中，翻炒一下
加入葱花
出锅

      三渗酱是潮汕地区的传统酱料。三渗酱是由南姜麸、梅羔酱和白醋三者渗合而成的，味道非常特别，集酸甜苦辣咸五味于一身。




1、猪颈肉要选用新鲜的
2、腌制一下，猪颈肉会入味，口感较好。
3、酱料放入后，翻炒一下即可，不用煮。
作者: luoqi12    时间: 2012-8-31 20:22

啊~貌似烧起来有点麻烦的啊。不过看起来蛮好吃的~
作者: gandeji    时间: 2012-8-31 20:23

看着就是香
作者: 疯狂的老虎    时间: 2012-9-1 11:46

嘻嘻做得非常好吃啊我太喜欢看了
作者: hbbwyj    时间: 2012-9-1 17:32

看起来很高能的样子~~~明天试着做做。不复杂的嘛
作者: ywoy    时间: 2012-9-1 18:41

猛一瞧还以为麻辣凤爪～颜色焦黄焦黄滴～看着就有胃口



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