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[转帖] 家常菜肉末茄子

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1楼大中小发表于 2013-7-1 21:32 只看该作者

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家常菜肉末茄子

茄子是夏天最实惠的蔬菜之一，而我又特别喜欢吃茄子，所以转一贴与大家分享
用料：三分肥七分瘦肉末80克，茄子2个，番茄2个，大蒜两瓣（去皮切片），葱花适量，蚝油两小匙，生抽两小匙，白糖一小匙，盐适量；

做法：

1.肉末中加入盐、少许白糖拌匀待用；

2.番茄去皮，切碎；

3.茄子切成条状；

4.热锅放油，下入大蒜，出香味后下入茄子，放入盐，炒匀，炒至茄子变软后舀出待用；

5.锅内再放入少许油，下入肉末，炒至肉末变色出油；

6.下入番茄炒匀；

7.再放入步骤4的茄子，炒匀；

8.下入蚝油、生抽、白糖，炒匀；

9.最后放入葱花，炒匀即可

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2楼大中小发表于 2013-7-1 21:50 只看该作者

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茄子太吃油了。。。。蚝油、生抽、白糖，是为了提鲜

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yuzheng

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3楼大中小发表于 2013-7-16 19:23 只看该作者

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茄子本身没味道主要就是吃其他调料的口味所以我觉得口味可以适当的放重一些

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温柔敦厚

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4楼大中小发表于 2013-7-16 21:46 只看该作者

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适合家庭吃饭喝酒，就是有点油腻，在加点红辣椒会好一点。

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xiangnidaotian

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5楼大中小发表于 2013-7-17 13:40 只看该作者

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茄子吃油是大家伙都知道的我从电视节目看过茄子先用盐水尽一下再做用油就少多了。

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q499082459

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6楼大中小发表于 2013-7-28 11:00 只看该作者

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茄子是吃油高手像你这样说的放油再放大蒜炒香再放茄子那吃的油不是个小数目所以你这个说话不对想要茄子不吃油就得先用清水泡上几十分钟然后炒的时候要加水或者泡好茄子以后用很多油烧的滚热再炸虽然也很油但比直接炒的油少如果想吃清淡的就只能炒的时候放水饭店里的茄子都是用油炸的

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浪迹天涯金币 +2 认真回复，奖励！ 2013-7-28 21:06

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7楼大中小发表于 2013-7-28 16:51 只看该作者

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也曾试过，总是有点缺陷，这回要再试试。

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