[转帖] 鲜美潮式冻鱼[7P]

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1楼大中小发表于 2013-7-31 08:24 只看该作者

鲜美潮式冻鱼[7P]

烹制方法　

材料：大眼鸡鱼（2条）
调料：姜、鱼露、黄豆酱（各适量）

1　鱼除去内脏、洗净，（不需刮鱼鳞），放盘中备用。

2　姜切丝，一部分垫在鱼下面，一部分塞入鱼肚中，一部分铺在鱼上面。

3　蒸锅放水、烧开,将鱼放入，盖好锅盖。

4　约5分钟后将鱼取出，用风扇对着鱼来吹，使其快速冷却。

5　10分钟左右，鱼皮变硬与鱼肉分离，此时用筷子或牙签就可以轻易将鱼皮掀起。

6　用小碟分别装些鱼露和黄豆酱放在盘边，按各人喜好，鱼肉蘸鱼露或黄豆酱来吃。

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WIZ70

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2楼大中小发表于 2013-7-31 08:31 只看该作者

这个简单易学，回去就做了吃吃。

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stefno2

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3楼大中小发表于 2013-8-1 01:06 只看该作者

这个浆给人的感觉应该口感不错啊,

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