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香辣虾
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作者:
a14270303
时间:
2013-7-4 04:33
标题:
香辣虾
1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。
2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。
3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感海白虾若干，背脊开边。
主要的配料 干辣椒，花椒若干 姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许 快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。
起锅了。
作者:
computime
时间:
2013-7-4 10:24
看着就流口水，又简单方便，吃辣的以后可以经常试试
作者:
懒人是我
时间:
2013-7-4 10:48
好想吃大大做的香辣虾 我自己做额2次都没成功
作者:
jyh3615
时间:
2013-7-5 16:37
香辣虾不错，油爆大虾做法跟这个差不多，也很好吃
作者:
高级贾宝玉
时间:
2013-7-5 17:02
这个好，看了食欲大开，夏天吃还开胃。
作者:
wu328510642
时间:
2013-7-5 17:44
好想吃大大做的香辣虾 ，现在我都已经快留口水了....
作者:
ssde
时间:
2013-7-6 16:55
辣椒一定要够，花椒一定要够，要解馋辣和咸
作者:
icipiqttjcl
时间:
2013-7-6 17:07
太麻烦了吧，直接水里穿一下，攒着吃方便
作者:
dingmmmm
时间:
2013-7-7 00:48
香辣虾看起来就很有食欲，一直感觉水里的东西比陆地上的要干净的多
作者:
zoug
时间:
2013-7-7 00:58
自己觉得虾的最好做法就是少放调料，就吃本身的鲜味最棒。
作者:
guil
时间:
2013-7-7 02:50
我也非常喜欢吃虾，就是虾头上泥处理不好，很到胃口。
作者:
wsshuaigea
时间:
2013-7-7 18:11
还没吃过呢 不知道跟麻辣小龙虾比那个好吃
作者:
paing12
时间:
2013-7-8 03:51
看着就流口水，又简单方便
作者:
oska451451
时间:
2013-7-8 12:46
家里做这个虾就是调料比外面少一点可以放点十三香再放点莴笋
作者:
wyun
时间:
2013-7-8 23:05
大虾做之前去除虾线很有必要，在虾的背部件开口子，然后用牙签挑出来
作者:
qiouse.123
时间:
2013-7-8 23:23
这么多辣子，而且还是基围虾辣味全部吸收了，受不了吃了发豆。
作者:
yuzheng
时间:
2013-7-16 19:12
煮虾我偏爱白灼。味道最鲜美
作者:
lysily
时间:
2013-7-21 22:57
好喜欢吃虾吖，特别是开水大白虾，简单味道鲜美
作者:
noinhere
时间:
2013-7-22 18:44
还有一种更简单的方法，就是放四川火锅底料，味道非常不错，可以试试
作者:
wwfhhh1234
时间:
2013-7-24 23:40
饭店必点。但是家里做就比较麻烦。主要要好多油。因为下太多调料。所以饭店的虾好多都是已经死的
作者:
b3212455
时间:
2013-7-25 00:11
香辣虾我做过，但是不知道为什么不入味，那次做给朋友吃，被他损了一晚上
作者:
tumblreact
时间:
2013-7-25 00:20
我会先将虾煮过然后再炸至发白，这样制出的虾壳吃起来不会刺嘴。
作者:
赤橙黄绿
时间:
2013-7-25 15:23
麻辣的菜虽然开胃，可是掩盖了虾蟹本身的鲜味。
作者:
quaijiu
时间:
2013-7-25 15:50
在家里试做了一下.抄的有点湖了.有点苦.不过还挺好吃的.谢谢.
作者:
kasanagi
时间:
2013-7-26 23:34
虾做成香辣的有点破坏虾的本味
作者:
wc65880088
时间:
2013-7-26 23:38
这个味道怎么样，没这么吃过也
作者:
w1706227
时间:
2013-7-27 09:20
香辣虾香辣蟹什么的最有爱了 吃起来就停不下来啊
作者:
woshidabiaa
时间:
2013-7-27 15:02
这个季节好想大汗淋漓的痛快吃一顿虾子啊，这下可以在家自己做着吃了，谢谢分享
作者:
q499082459
时间:
2013-7-27 21:39
看你这个应该是香甜味的吧 呵呵 还是喜欢香辣味的 得有盐味 不然不喜欢
作者:
ddcom
时间:
2013-7-28 22:51
我的做法是放豆瓣酱 还有豆芽 楼主这个也不错 可以试试
作者:
weigoodok
时间:
2013-7-28 23:43
最简单的香辣虾的做法，我们这里做的都要倒加半瓶啤酒，味道比不加啤酒要好很多
作者:
sport_wsyww
时间:
2013-7-29 04:45
上火上火，感觉嘴巴都辣起来了，想喝水！
作者:
瘦拉如柴
时间:
2013-7-29 09:49
看卖相不够吸引人，而且虾也不新鲜，谢谢
作者:
2012tian
时间:
2013-7-29 20:27
味道应该很不错，只是色彩不太诱人。
作者:
maturebooks
时间:
2013-7-30 10:46
海鲜类不用放太多料，保持原味吃起来才别有风味
作者:
kk123kk456
时间:
2013-7-30 23:51
原理和油爆虾差不多吧，多了辣椒，下次自己试试看哈哈，夏天吃辣的开胃
作者:
sunsgj168
时间:
2013-7-31 13:15
大虾本身就很鲜，少放调料好些。
作者:
maturebooks
时间:
2013-8-1 16:45
香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。
作者:
koko1919
时间:
2013-8-1 21:07
着比较有食欲,有机会到哪里品尝一下。感谢楼主,红心献上。
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好想吃大大做的香辣虾 我自己做额2次都没成功 