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标题: [转帖] 意式香草奶冻[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-8-4 00:06 标题: 意式香草奶冻[7P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：3人份

口味：奶香味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

主料：淡奶油300克纯牛奶300克

调料：细砂糖45克香草荚1/4支吉利丁2片

意式香草奶冻的做法

1.取一口干净的奶锅依次倒入纯牛奶、淡奶油、细砂糖、

2.再把香草荚剖开放入奶中，吉利丁片加冷水软化备用

3.把装奶的奶锅用中火烧至煮开(以锅边的奶冒泡为准)关火

4.趁热把泡软的吉利丁片沥干水份放入煮开奶中搅拌均匀，搅拌好后再放入冷水中冷却(如图8)

5.冷却到温的程度把奶冻过滤，再倒入准备好的容器中，最后放入冰箱冷藏4个小时以上(奶冻凝固为准)

6.取出后喜欢果酱的朋友可以适当的加一点又是另一种风味

作者: a1000x 时间: 2013-8-4 10:33

在这个火热夏季做些香草奶冻放在冰箱备着很不错，有空试试。

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