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1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。

2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。

3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感海白虾若干，背脊开边。

主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。

炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。

起锅了。

computime

看着就流口水，又简单方便，吃辣的以后可以经常试试

懒人是我

好想吃大大做的香辣虾 我自己做额2次都没成功

jyh3615

香辣虾不错，油爆大虾做法跟这个差不多，也很好吃

高级贾宝玉

这个好，看了食欲大开，夏天吃还开胃。

wu328510642

好想吃大大做的香辣虾 ，现在我都已经快留口水了....

ssde

辣椒一定要够，花椒一定要够，要解馋辣和咸

icipiqttjcl

太麻烦了吧，直接水里穿一下，攒着吃方便

dingmmmm

香辣虾看起来就很有食欲，一直感觉水里的东西比陆地上的要干净的多

zoug

自己觉得虾的最好做法就是少放调料，就吃本身的鲜味最棒。