xt1234

工艺：煎

难度：初中水平

人数：3人份

口味：酱香味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：小麦面粉200克鸡蛋(土鸡)3个培根3片

辅料：生菜适量

调料：食盐2克甜面酱15克水适量植物油10克

培根鸡蛋卷饼的做法

1.卷饼饼皮的制作：200克面粉加入少许盐，冲入开水搅匀，再加入少许冷水，和成比较软的面团，冷却后放入冰箱冷藏松驰30分钟左右，取出将面团再次揉匀，搓成长条再分小剂依次擀开，两个1组，将其中一个圆片刷油后盖在另一圆片上，用擀面杖将其擀大擀圆

2.烙饼皮：平底煎锅内不放油加热，将1组面片平铺锅中，以中大火烙饼，饼皮鼓泡后翻个面稍烙后起锅，分开即为两张卷饼面皮，依此将所有饼皮烙好备用



3.平底煎锅刷层薄植物油，将鸡蛋去壳磕入锅中煎制，用锅铲将蛋黄挤破(便于后期包裹)，将鸡蛋煎至金黄焦香起锅

4.将长条培根裁成2-3段，下锅煎香，盛出备用



5.将饼皮涂抹甜面酱(或其它合乎自己口味的酱料)铺上洗净的生菜叶



6.将培根、煎鸡蛋依次平铺饼皮上，卷一卷用饼皮将所有材料包裹，即可食用









烹饪技巧

1、和面团时用开水烫面，烫面面团降低了筋度使得烙出的饼皮更柔软。

2、烙饼时，以中大火烙饼，时间短水分挥发少，面皮也会更柔软。

zhilong1211

有点街上鸡蛋灌饼的意思，不过加了培根味道一定不错，令人垂涎

ongtingke

看上去挺诱人的，这不就是大街上的熏肉灌饼吗？？？

paulpk789

好像還不題健康 早餐一流

a3233325

和街上买的鸡蛋灌饼一样吗。一定很好吃。

tianmingren

不错简单省事，每天早上来这么两套又美味，又有营养还十分快捷。

beijinglibing

看起来做法到时不那么费事，味道应该也不会差。很早餐差不多回头买点食材自己做做学习一下。

733774

这个好，简单，卖相也不错

derekzhang1982

一定比路边的熏肉大饼好吃，这年头还是自己做的放心。安全第一

w1706227

鸡蛋卷饼   这个很好吃的   简单方便自己在家就可以做美味的早餐